Mange sopp har evnen til å produsere gif.webptige sekundære metabolitter, kjent som mykotoksiner. Disse stoffene kan vokse på mat og de utgjør en alvorlig helserisiko. De farligste kan sette selv livene til dyr og mennesker i fare.
Hvis vi snakker om mykotoksiner og animalsk produksjon, er det noen som har negative effekter på reproduksjonen? Her er noen av de mest relevante mykotoksinene for folke- og dyrehelse og deres effekt på husdyrs reproduktive suksess.
Hvordan oppstår mykotoksikoser hos dyr?
La oss først definere begrepet mykotoksikose. Dette refererer til forgif.webptning ved innånding eller inntak av mat forurenset med mykotoksiner. I dyreriket kan denne forgif.webptningen skje på to måter:
- Direkte, hos planteetere, når du spiser en grønnsak som er forurenset av soppen.
- Indirekte, hos kjøttetere, ved å spise kjøtt fra et tidligere beruset dyr.
Mykotoksiner som utskilles av sopp koloniserer alle typer mat og grovfôr lagret under dårlige forhold. De tre soppslektene som oftest rapporteres å produsere mykotoksiner er:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Svampens evne til å produsere mykotoksiner avhenger av mange faktorer som fuktighet, temperatur, underlag / mat eller oksygen. Derfor, Utseendet til en mykotoksikose kan variere avhengig av klimatiske forhold eller geografi.
En mykotoksinproduserende sopp under mikroskopet.
Mykotoksiner og animalsk produksjon
De mykotoksinene som gir flere problemer i animalsk produksjon, er generelt:
- Aflatoksiner, produsert av forskjellige arter av Aspergillus flavus Y A. parasiticus.
- Ochratoksin A., produsert av forskjellige arter av AspergillusY Penicillium.
- Trikotener, zearalenon og fumonisiner, produsert av sopp av slekten Fusarium.
Toksisiteten til disse metabolittene hos dyr kan omfatte alle typer organer, fra utvikling av kreftfremkallende, teratogene eller mutagene effekter, gjennom endringer i lever, nyrer og fordøyelsessystem, til produksjon av hormonelle eller immunsuppressive lidelser.
Kan effekten påvirke reproduksjonssuksessen til en gård?
Dette spørsmålet kan besvares ved å bruke eksemplet på en avlsoppdrett og analysere effekten av forskjellige mykotoksiner på dem. Deretter utvikler vi emnet i henhold til hvilken type mykotoksin som er studert.
Zearalenone
Det er et hyperøstrogent toksin. Det vil si at den aktiverer metabolismen av østrogener, som endrer normal funksjon av det kvinnelige reproduktive systemet.
Et konstant diettinntak av denne forbindelsen fører til symptomer som vulvovaginitt, mastitt, menstruasjonssyklusforstyrrelser, falske graviditeter, aborter og sterilitet.
Nemlig, det normale reproduksjonsforløpet på gården vil bli sterkt påvirket og dette vil utmønte seg i mange økonomiske tap. Likevel er det sant at effektene er forbigående og forsvinner ved endring i kostholdet.
Aflatoksiner
Disse mykotoksinene, hos griser, dempe immunsystemet og ha kreftfremkallende og mutagene effekter. I tillegg er de hepatotoksiske (dårlige for leveren), forårsaker anemi, nefrose, systemisk blødning og død. Det vil si at de sannsynligvis er de mest plagsomme og farlige mykotoksinene.
På reproduktivt nivå kan de forårsake abort og agalakti, det vil si mangel på melk under amming. På den annen side kan de overføres til nyfødte smågriser, noe som påvirker deres immunrespons.
Er det en metode for å kontrollere forekomsten av mykotoksikose hos dyr?
Nå for tiden det er ikke mulig å fullstendig eliminere mat og fôr som er forurenset av mykotoksiner. Det er imidlertid flere måter å redusere nivåene på og unngå langvarig eksponering over tid. Faktisk er det denne typen kronisk forbruk som vanligvis forverrer effekten av mykotoksikose.
En av de mest effektive metodene for å redusere mykotoksinnivåer i fôr er bruk av det som kalles "Good Agricultural Practices". Under dyrking, høsting og transport må hygienegradene holdes på det maksimale.
Denne praksisen har blitt grunnleggende når man vurderer matvarekjeden som en integrert helhet, der dyrefôr er det første leddet.
Under transformasjonen av råvarer til fôr i dyrefôrindustrien er det derfor viktig å anvende god hygienepraksis. Dette vil minimere mykotoksinnivåene i sluttproduktet..
Det er på dette punktet nevnt hvor for eksempel faren for kryssforurensning øker, noe som kan forurense annen mat, til og med en som er beregnet til konsum.
Et problem for reproduktiv suksess
Enhver utnyttelse av dyr er avhengig av en viss reproduktiv suksess for å kunne opprettholde seg selv over tidFor ikke å snakke om de som utelukkende er dedikert til å skaffe nye generasjoner av dyr eller å dra fordel av hunnenes melk etter fødselen. Derfor er det viktig å oppnå en optimal fysiologisk tilstand for vellykket reproduksjon.
Det at mat kan formidle visse stoffer som er reproduksjonsskadelige, er et problem, fordi mengdene normalt er så små at symptomene ikke er tydelige for å rette opp dem.
