Dyreproduksjon har i årtusener brukt bare observasjon av naturen og dens prosesser for best mulig ytelse. Fra forbedringer av husdyr, respekt for naturmiljøet, til ikke overutnyttelse av ressursene i fiske.
Deretter vil vi forklare hvordan økologisk kunnskap brukes på animalsk produksjon og hva dens betydning er.
Miljøpåvirkningen av husdyrhold
I 1968 skrev den amerikanske miljøverneren Garrett Hardin i magasinet Science sitt berømte dilemma om The Tragedy of the Commons. I den beskrev han et hypotetisk alminnelig bruksbeite der hver rancher hadde rett til å innføre et begrenset antall storfe.
De observerte imidlertid hvordan det var rikelig med gress til å mate flere dyr. Den ene etter den andre introduserte de flere dyr på enga. Som en konsekvens kom tiden da kapasiteten til beitet overskred utnyttelsesgrensen, ble uproduktiv og førte til ruin.
The Tragedy of the Commons er en klassisk metafor innen økologi som godt kan tjene utfordringene ved overutnyttelse av ressurser. Blant dem de som er relatert til animalsk produksjon.
Derfor har bønder og fiskere brukt økologiske konsepter for å sikre deres overlevelse og bærekraft i århundrer. La oss se hvordan de gjør det nedenfor.
Husdyr har svært høy miljøpåvirkning. Noen studier sier at nesten 18 % av alle klimagassutslipp skyldes denne aktiviteten, og når til og med 40 % av alle metanutslipp. Dette, sammen med avskoging for å okkupere husdyrområder, gjør at planeten lider under konsekvensene av et samfunn som spiser mer og mer kjøtt.
Økologisk landbruk: fra åkeren til bordet på en bærekraftig måte
I følge EU har økologisk landbruk som mål å skaffe mat ved hjelp av naturlige stoffer og prosesser. Derfor er hovedmålet å begrense dens miljøpåvirkning.
Dens hovedtrekk er:
- Vedlikehold av biologisk mangfold.
- Ansvarlig bruk av energi og naturressurser.
- Bevaring av regionale økologiske balanser.
- Opnå høyest mulig dyrevelferd, unngå kjemiske stoffer så mye som mulig, ifølge Organic Agriculture Committee of the Valencian Community.
Omfattende husdyrhold
Et av hovedmålene som skal nås er overgangen til ekstensivt husdyrhold så langt det er mulig. Denne husdyrmetoden er mer respektfull overfor miljøet for følgende:
- Bruk lokale autoktone raser, bedre tilpasset det naturlige miljøet i området.
- De lever av naturlig gress, så de er utmerkede opprettholdere av biologisk mangfold ved å fremme konkurranse mellom planter.
- De krever et lavt bidrag av arbeidskraft, maskineri og total "energi" (ikke fôr), så deres karbonavtrykk er lavere
- Ved å ha en lavere tetthet av storfehoder per overflateenhet, er påvirkningen forårsaket av deres avfall og slurry betydelig mindre
- De opprettholder agrosystemer og deres naturlige landskap, noe som er vesentlig i et miljø som er så modifisert av mennesker som for eksempel i Spania.
Ikke overraskende, et av de mest økologisk mangfoldige og interessante økosystemene er middelhavsbeite. I den har handlingen til mennesker, husdyr og det naturlige miljøet skapt et økosystem som regnes som et av de mest biologiske mangfoldene i verden, gjenstand for stor beskyttelse.
" Engen er et økologisk paradis hovedsakelig befolket av holmeiker og korkeiker der menneskelig aktivitet og det naturlige miljøet i generasjoner har eksistert i harmoni, og skapt en unik modell for biologisk mangfold."
–Det spanske observatoriet ved Dehesa–.
Husdyr er imidlertid ikke det eneste dyreproduksjonsmidlet vi kjenner til. Vi får se nå hva som skjer med fiske.
Fiske: leke med matematikk
Utviklingen av dyrepopulasjoner styres av komplekse matematiske modeller. Disse modellene, noen allerede klassiske, som rovdyr-bytte-modellen til Volterra-Lotka eller den logistiske modellen til Verhulst; er verktøy utviklet av økologer for å forutsi atferden til populasjoner.
En av dem er biomassedynamikkmodellen. I denne modellen er det etablert en Maksimal Sustainable Yield (MSY), som er den maksimale mengden fangster som kan gjøres før systemet kollapser.
Siden 1960-tallet ble denne RMS tilpasset av FAO som en referanse for bærekraftig fiske. Mengder godt over MSY blir imidlertid fjernet fra de fleste fiskefelt, noe som gjør det vanskelig å gjenvinne fisk og opprettholde langsiktig fjerningsfiske.
Avslutningsvis er det et mangfold av kunnskap som økologien setter til tjeneste for animalsk produksjon. Denne uunnværlige kunnskapen har blitt brukt i flere tiår for å forbedre husdyrholdet og fisket vårt og gjøre det mer bærekraftig.
