Sau har fulgt menneskeheten i mange århundrer, og sauehold er en veldig tradisjonell aktivitet i Europa. For tiden finnes det ulike typer sauer, hver med sine egne egenskaper, som er klassifisert etter opprinnelse, habitat, anatomi og avlsformål.
Faktisk er det allerede mer enn 500 typer sauer distribuert over hele verden. Deretter vil vi presentere noen av de mest typiske sauerasene på den iberiske halvøy.
De 6 sauetypene som er typiske for Spania
1. Aragonesisk
Den aragonske sauen – bildet som leder denne artikkelen – er strengt beslektet med Tarasconian-rasen, av fransk opprinnelse og vidt spredt over de sentrale Pyreneene.Begge rasene ville finne sine røtter i merinorasen, som allerede dukket opp i noen skrifter fra 1400-tallet.
Den dag i dag er det mye kontrovers mellom den gjensidige påvirkningen mellom Tarasconesa og Aragonese. Spesielt når man tenker på at det i mange århundrer har vært vanlig at besetninger blandes i grenseområder.
Til tross for å ha vært populær i flere år, er det for øyeblikket bare registrert rundt 1700 av denne typen sauer. Besetningene deres er lokalisert i Val d'Aran, og avlen deres er hovedsakelig dedikert til eksport av prøver.
2. Ansotana
Ansotan-sauer har korte, rette ører og svulmende øyne, men de har sjelden horn. Til sammenligning er kroppen mer kompakt og viser en mer rettlinjet profil enn andre typer sauer som er vanlige i Spania, for eksempel Aragonesau.
Denne sauerasen er veldig tradisjonell i Aragon, hvor den også er kjent som "skallet" eller "due" . Disse populære kallenavnene skyldes både fargen på ullen deres, som er helt hvit, og fraværet av bollen som kjennetegner andre typer sauer.
Tradisjonelt har avl av ansotaner blitt brukt til å utnytte melken deres. Hunnene av denne arten anses for tiden for å være store produsenter. Ansotana melk er mye brukt til å lage håndverksoster.
3. Fur Canary
Den for tiden kjente kanarifuglen stammer sannsynligvis fra en av de eldste sauetypene i Spania. De innfødte stammene på Kanariøyene pleide å oppdra store sauer med tett pels på ryggen, med stor tendens til å bli fet.
I tiden med stor navigasjon har flere eksemplarer av pelskanarifugler blitt tatt til det amerikanske kontinentet. Ikke uventet ble rasen optim alt tilpasset jordsmonnet og klimaet i Amerika, og reproduserte seg med ekstrem letthet.
I de siste tiårene har et prosjekt for å gjeninnføre denne sauerasen på Kanariøyene blitt gjennomført. Denne sauen er middels stor, med en konveks profil og hårløs hud, bortsett fra ryggen.
4. Kanariøyene
Den kanariske rasen er født fra krysninger mellom den primitivbelagte kanarifuglen og de tykkbelagte spanske og portugisiske rasene. Dette er en av de mer rustikke sauetypene, som lett kan tilpasse seg et bredt spekter av terreng og mikroklima.
Disse sub-hypermetriske sauene skiller seg ut med sin litt langstrakte kropp og en rettlinjet profil. De er også preget av bemerkelsesverdig seksuell dimorfisme, ettersom menn har en betydelig mer konveks profil enn kvinner.
5. Spansk
Castilianeren og Churraen er de to sauetypene med den største produktive bestanden i León og Castilla. Begge variantene krever svært like avlsmetoder: den semi-ekstensive naturen og muligheten for blandet utnyttelse (kjøtt og melk) skiller seg ut.
Selv om de er svært produktive, har ikke kastilianske sauer fått like mye oppmerksomhet som andre spanske saueraser. I mange år har de vært ansett som urfolks melkesau.
Deretter har det blitt foretatt kryssinger med andre utenlandske melkeraser for å forbedre kvaliteten og volumet på produksjonen deres. For øyeblikket setter denne praksisen antallet prøver som bevarer de opprinnelige egenskapene til rasen i fare.
Galician
Som navnet indikerer, er det en av sauetypene med opprinnelse i Galicia. Det er et lite dyr som skiller seg ut for sin rikelige, hvite og høykvalitets ull. Men kalven deres er vanligvis hovedsakelig dedikert til å utforske kjøttet deres.
I de siste tiårene har denne rasen også blitt utsatt for mange kryssinger i et forsøk på å forbedre kjøttproduksjonen. Av alle disse grunnene er bevaringen av denne rasen hjemmehørende i Spania også en grunn til å være oppmerksom.
