I antropocentiden, hvor klimaendringer har blitt en av menneskehetens store bekymringer, er det mange som sier at hvis menneskeheten sluttet å spise kjøtt ville dette problemet slutt. Gir dette utsagnet mening?
Biler eller kuer? Hva forurenser mest
Menneskehetens diett har utvilsomt en enorm innvirkning på jordens økosystemer. Det er mange aktivister som hevder at hvis menneskeheten sluttet å spise kjøtt og fortsatte med et vegansk kosthold, ville denne påvirkningen reduseres, siden drivhusgassene som produseres av husdyr er enorme.
Det ser imidlertid ut til at virkeligheten er annerledes: selv om det finnes analyser som sikrer at utslipp av klimagasser forårsaket av kjøttindustrien overstiger mer enn halvparten av totalen, gir United States Environmental Protection Agency det bare 3,9 % , noe som ville gjøre det langt overgått av energiproduksjon, transport og annen industri.
Feilen er funnet i en FAO-rapport fra 2006, som slo fast at kjøttproduksjon var mer skadelig for klimaendringene enn transportsektoren. Sannheten er at FAO selv innrømmet feilen, og det er at mens for husdyr ble hele prosesserings-, transport-, infrastruktur- eller matprosedyren tatt i betraktning, skjedde ikke det samme med transport.
Slutte å spise kjøtt som en løsning?
Kjøttproduksjon kan selvfølgelig, ellers likt, være betydelig mer skadelig for miljøet enn grønnsaksproduksjon.Dette betyr ikke at hvis du sluttet å spise kjøtt ville effekten vært merkbar, og det er til og med studier som sier at hvis hele USA sluttet å spise kjøtt, ville utslippene knapt blitt redusert med 2,6 %.
Selv om det er sant at vi norm alt kan oppnå et tilsvarende proteininntak med mye mindre innvirkning på landbruket, må vi huske at en stor prosentandel av dyrkbar jord på planeten ikke er egnet for konsum. FAO advarer faktisk om at 70 % av dem er beitemark som kun egner seg for beite.
Disse feltene er vanskelige å utnytte gjennom annen aktivitet enn storfedrift, og faktisk kan dette gjøres bærekraftig gjennom omfattende storfedrift. Det blir imidlertid umulig å konvertere mye av dette landet til dyrkbar jord uten å forårsake en alvorlig økologisk påvirkning.
Til slutt må vi huske at for å finne ut hvilket kosthold som er best for miljøet, må vi analysere om vi bruker produkter som er sesongbaserte, lokale og som respekterer naturen.Er et middelhavskosthold basert på sporadisk lok alt kjøttforbruk mer bærekraftig? Eller tvert imot, er det et vegansk kosthold basert på produkter som avokado eller soyabønner hentet fra tusenvis av kilometer unna?
Uten tvil er dietter basert i stor grad på inntak av animalske produkter av intensiv opprinnelse de mest skadelige for naturen. Men la oss ikke falle inn i å tro at hvis menneskeheten sluttet å spise kjøtt ville vi ha løsningen: miljøproblemet vi står overfor er mye mer komplekst.