Vi konsumerer en god del meieri på daglig basis, og selv om vi vet hvor det kommer fra, er vi ikke kjent med rasene til melkekyr eller deres egenskaper. Derfor vil vi i den følgende artikkelen fortelle deg hva de er og hvilke aspekter vi fremhever ved hver enkelt.
Tamkua, det vil si hunnen av arten Bos primigenius taurus, er et artiodaktylpattedyr av Bovidae-familien som har vært med oss i mer enn 10 000 år innen husdyr. Det er rundt 250 raser anerkjent i dag, og noen utmerker seg i sin melkeproduksjon, men andre er bedre for kjøttet eller det atypiske utseendet.
Hvilke raser av melkekyr finnes?
Boviner er en art av pattedyr som brukes av mennesker, ikke bare for kjøttet, men også for melken de produserer. Dette er noen av de vanligste kurasene når det gjelder melkeproduksjon. Ikke gå glipp av dem!
1. Holstein
Holstein-rasen, også kjent som frieserkua, stammer fra Niedersachsen og Schlewiwg-Holstein-regionene i Tyskland og Nederland. Den skiller seg ut for sin store melkeproduksjon og fordi den tilpasser seg veldig godt til miljøet.
Faktisk har hun blitt adoptert som melkeku i flere land. Den nederlandsk-argentinske rasen stammer fra henne og er den hyppigste på gårder, og skiller seg ut for sin hvite kropp med svarte flekker og sine rosa jur.
2. Norman
Denne rasen gir ikke bare en god mengde, men også en god kvalitet på melk, som gir mer når den omdannes til ost på grunn av kaseininnholdet.Normannerasen kan produsere opptil 20 liter melk per dag og er svært vanlig i latinamerikanske land. Det er en svært betydelig variant i Frankrike, siden den har mer enn 2,1 millioner levende eksemplarer per år.
3. Pasiega
Også k alt rojina eller roja pasiega, denne kua, som produserer opptil 20 liter melk per dag, er hjemmehørende og eksklusiv i Valles Pasiegos i Cantabria, Spania. Den røde pelsen – brennende eller hasselnøtt – er dens viktigste fysiske egenskap, i tillegg til at den kan bli opptil 130 centimeter høy, et produkt av de lange og tynne lemmerne.
4. Simmental
Det er en annen av rasene av melkekyr som er brukt til å lage modne oster og yoghurter av den "greske" typen siden middelalderen. Den kommer fra Sveits, nærmere bestemt fra fjellene i Bern, og regnes som 'dobbelt formål' for sitt kjøtt og daglige produksjon av 19 liter melk.Den skiller seg ut for sin hasselnøttpelse og sine hvite flekker, spesielt den cefaliske.
5. Nederlandsk-argentinsk
Denne storferasen stammer fra Holstein og lever i Argentina og Uruguay. De første eksemplarene ble født i Nederland i 1880 og ble senere brakt til gårder på fruktbar jord i begge søramerikanske land.
Det er en stor rase, den har hvit pels med svarte flekker, mellomstore horn, hvite ekstremiteter og god habitattilpasningsevne. Melkeproduksjonen har en lavere prosentandel fett enn andre kyraser, som kompenseres av den daglige mengden den kan produsere.
6. Jersey
Denne rasen av britisk opprinnelse har "dobbelt formål" og er preget av sin lysebrune pels og hvitaktige underbuk, samt dens medgjørlighet og det høye fettinnholdet i melken den produserer.Den er liten i størrelse – mellom 360 og 540 kilo – sammenlignet med andre kyr, selv om den er den mest effektive av alle.
Rasen ble utviklet på den britiske øya Jersey, som ligger i Den engelske kanal. Det antas å stamme fra Normandie storfe og har blitt ansett som en uavhengig rase siden 1700-tallet. Import og eksport av storfe til øya var forbudt i mange år for å opprettholde renheten til Jerseys.
7. Tudanca
En annen rase med melkekyr stammer fra den vestlige delen av Cantabria og er i dag til stede i hele samfunnet, spesielt i de indre fjellene. Når det gjelder kroppsbygningen, veier eksemplarene av denne varianten omtrent 320 kilo og er 135 centimeter høye.
Tudanca-kua ser mager ut, har en temperamentsfull karakter og har en bestemt gangart. Det er ikke den melkeste eller den som produserer mest kjøtt, men den er veldig motstandsdyktig og krever lite stell. Den tilpasser seg fjellklimaet, melken er rik på fett og kjøttet er smakfullt og magert.
8. Ayrshire
Som navnet tilsier, kommer denne rasen av melkeku fra det tradisjonelle fylket Ayrshire, som ligger i Skottland. Det typiske voksne eksemplaret av denne varianten veier mellom 400 og 600 kilo og har en kroppsfarge som går mellom rødt, brunt og oransje med hvite flekker (spesielt på beina).
Det er en veldig motstandsdyktig rase på et fysisk nivå, den har høy levetid og overlevelsessuksess etter kalving er høy.
9. Guernsey
Denne boviden kommer fra øya Guernsey, som ligger i Canal-skjærgården. Den skiller seg ut for sine lyse rødlige toner ispedd en hvit bakgrunn, i tillegg til motstanden og medgjørligheten ved håndtering. Melken er veldig rik på smak, høy i fett og med et mer enn tilstrekkelig proteininnhold.I tillegg har den en gulaktig tone på grunn av sin høye konsentrasjon av karotener.
Et eksemplar av Guernsey-varianten veier i gjennomsnitt 450-500 kilo. I tillegg til effektiviteten i meierimiljøet, brukes kjøtt fra smågriser også til konsum fra tid til annen.
10. Randall
Denne siste av rasene av melkekyr er en sann sjeldenhet, siden det er svært få eksemplarer og de ble valgt fra en enkelt person i løpet av 1900-tallet. Den skiller seg ut for sin imponerende farge, basert på et komplett svart ryggmønster på hvit bakgrunn, mer tydelig på ekstremitetene.
Som du kan se, er det mange raser av melkekyr som avles rundt i verden slik at melkeproduktene våre kommer på tallerkenen hver dag. Selv om hylsteret er det vanligste av alle, bør det bemerkes at det er hundrevis av dem, hver med sine egne egenskaper.
