I dag er evnen til å finne og spore - gjennom hele næringskjeden - et produkt eller dyr som er beregnet på å skaffe mat, avgjørende. Etter mange fremskritt innen emnet, regnes det i dag som blockchain som det "siste ropet" i sporbarhet av mat.
Hvorfor er matsporbarhet viktig?
Mange av problemene i næringsmiddelsektoren - som kryssforurensning eller matforgif.webptning - forverres av mangel på informasjon og sporbarhet.
Å identifisere en forurensningskilde i næringskjeden er ikke lett med tradisjonelle metoder. Det kan ta dager eller måneder, noe som øker kostnader og risiko, noe som resulterer i matsvinn.
Investering i moderne sporbarhetsmetoder har vist seg å redusere tiden det tar å finne et produkt langs produksjonskjeden. Dermed gjenkjennes maten som må trekkes tilbake fra markedet og i hvilke virksomheter den er funnet.
Blockchain: det siste ropet innen sporbarhet av mat
De blockchain er en teknologi som er basert på lagring og overføring av data gjennom blokker. Informasjonen beveger seg kryptert og oppnår derved større pålitelighet. Og så kjenner vi 360º som omgir det aktuelle matvaren.
Bruken av blockchain gjør det mulig å ha en sikker og gjennomsiktig database. Av denne grunn regnes det som en teknologi der ‘sannheten’ bygges, nås og styrkes av medlemmene selv.
Hvordan er blockchain til næringskjeden?
Systemet blockchain lar deg ha historien til alle leddene i næringskjeden. Slik klarer den å håndtere informasjon om mat på en transparent måte.
Systemet blockchain lar brukeren spore en mat i alle stadier av produksjonskjeden, slik at maksimal nivåer av mattrygghet oppnås.
Husdyrsporbarhet: fra gård til gaffel
20. november 2022-2023 lanserte Carrefour -selskapet det første blockchain mat i Spania. Spesielt var det for frittgående kylling oppdrettet uten bruk av antibiotikabehandlinger, et av deres økologiske produkter av høyeste kvalitet.
Kilde: https://www.revistaalimentaria.es
På denne måten har hypermarkedskjeden blitt en pioner i bruken av denne informasjonslagrings- og overføringsteknologien.
Fiskesporbarhet: fra båt til bord
Systemapplikasjonen blockchain å fiske utgjør en kontinuitet i den innovative prosessen som begynte med frittgående kylling, og bekrefter dermed engasjementet fra matindustrien for FoU og i.
30. april i år valgte Carrefour et nytt produkt for å bruke blockchain -systemet. Den handler om fersk kulmule ‘Kvalitet og opprinnelse’.
Hvordan bruker forbrukeren blockchain?
Mat som omfattes av dette systemet vil bli markedsført som alle andre produkter. Men eldre, vil inneholde en QR -kode på etiketten, som kan skannes med hvilken som helst smarttelefon. Dermed vil forbrukeren på et øyeblikk kunne ha all informasjon knyttet til produktet han anskaffer.
Kilde: https://www.kualito.com/
Når det gjelder kulmule, nylig innlemmet i systemet blockchain, du får vite:
- Hvilket skip fanget den.
- Koordinatene til fiskeområdet.
- Fiskeutstyret som brukes.
- Fiskemarkedet.
- Hvordan fisken har blitt kondisjonert.
- På hvilket tidspunkt har den blitt levert til Carrefour.
"Gjensidig forpliktelse i verdikjeden gjennom systemer basert på innovasjon og åpenhet, for eksempel blockchain, bringer produkt og distributør nærmere samfunnet, og omfavner bærekraft som den eneste veien videre."
- Jesús Lourido, leder for Puerto Celeiro, som samarbeider med Carrefour i denne forbindelse -
Denne innovative prosessen vil fortsette, som bekreftet av Carrefour -selskapet. Denne og andre store supermarkedskjeder planlegger å bruke denne teknologiengradvis til en stor del av produktene.
