Hver gang vi hører om flere og flere animalsk kjøtt som spises. Det har vært mange rykter om at visse typer fisk faktisk ikke er fisk, men at det er det hai kjøtt. Kan dette kjøttet spises? Er det gunstig for helsen eller skadelig?
Hvorfor spiser du haikjøtt?
Siden de orientalske restaurantene ankom Spania, har en av de mest kjente suppene og også en av de dyreste blitt spist: haifinnen. For kineserne, for eksempel, er dette kjøttet ikke bare en fryd for ganen, men det markerer en sosial status på grunn av den høye kostnaden.
Haifamilien er stor, og faktisk antas det å være mer enn 350 forskjellige varianter, blant dem har noen som er ansett som spiselige blitt oppdaget.
For eksempel, i Spania konsumeres dogfish, tintorera, porbeagle, tollo, caella, musola eller cañabota. Faktisk serveres de på mange av de beste restaurantene, selv om de alltid er stekt eller stuet, ettersom denne typen kjøtt ikke er veldig velsmakende å spise på grillen.
En av hovedgrunnene til at hai blir konsumert, i tillegg til prisen, er fordi det er et kjøtt som er rent av torner. Imidlertid er strukturen gelatinaktig oghvis dyret var stort, kan det avgi en sterk urealukt, så de små blir alltid verdsatt mer.
Er det godt å spise hai kjøtt?
Selv om mange haier regnes som spiselige, ifølge studier utførtdet er mange arter, hvorav tre skilte seg ut, som inneholder en betydelig mengde kvikksølv at det kan drepe oss hvis vi spiser det.
Arten som ble analysert var hvit, sand og mørk hai, og det ble bestemt at nivåene av gif.webptige metaller og kvikksølv var 10 ganger høyere enn det som er tillatt i sikkerhetsnivåene.
Spørsmålet som ble reist under studiene er hvordan haier akkumulerer det nivået av toksisitet i kroppen. Svaret virket enkelt: på grunn av den store munnen og den glupske appetitten spiser de alt som er på veien: ved mange anledninger sluker de utilsiktet uspiselige stoffer og gjenstander som kan ha en stor mengde metaller.
Selv om dette påvirker haikjøttet som vi kan konsumere, må vi ikke glemme at avfallet vi kaster i havet dreper hundrevis av haier hvert år. Flertallet av haier som har høy gif.webptighet i kroppen på grunn av metaller, er de som fôres nærmere kysten, der landbruksrester og søppel fra store byer kommer.
Mange kan lure på hvorfor vi fortsetter å spise hai hvis det allerede er vist at det kan være skadelig for oss. Hovedårsaken er fordi vi følger tradisjoner. Det er retter som marinert dogfish som har eksistert i spansk gastronomi i årevis., og det samme skjer i andre land med retter som ceviche.
Ja eller nei til hai kjøtt?
Som alltid, den siste avgjørelsen er tatt av deg selv. Likevel må det tas i betraktning at mat som er beregnet på forbruk må passere visse kvalitetsnivåer.
I mindre utviklede land er disse kanskje ikke så strenge, og mange foretrekker å ikke konsumere haikjøtt, selv om mange i mer utviklede land vil velge å ikke gjøre det også.
Det avhenger også av hvor mange alternativer det er å velge mellom og hvor mye de koster; trist men sant. A) Ja, det vil være de som tror at vi hele livet har spist haikjøtt og at ingenting skjer for å fortsette med det, mens det vil være andre som vil bli skremt når de ser de eksisterende tallene.
Uansett er dette et annet tegn på at vi ødelegger planeten og økosystemet som vi skulle beskytte for våre barn og fremtidige generasjoner. Nok en trist virkelighet …
