Aflatoksiner er mykotoksiner eller med andre ord sopptoksiner; er produsert av sopp aspergillus flavus, til. parasiticus og puberulum penicillium. Aflatoksiner er de mest kjente mykotoksinene og derfor de mest undersøkte.
Aflatoksikose er navnet på sykdommen som genereres av inntak av mat som er forurenset medaflatoksiner. Denne sykdommen sprer seg hovedsakelig på steder med høy luftfuktighet, der mat, spesielt frokostblandinger, kan bli forurenset med sopp.
Også korn som ikke er lagret med nødvendige sanitære tiltak, er utsatt for forurensning.Aflatoksikose-utbrudd har blitt registrert på steder der det produseres mat med disse forurensede kornene eller kornene, spesielt når de brukes i næringsstette hundefôr.
Hvordan og i hvilke typer matvarer produseres aflatoksiner
Mat kan være forurenset med aflatoksiner gjennom produksjonsprosessen. Det kan skje under høsting, senere i lagring og også under behandling.
De mest forurensede kornene og kornene er ris, bygg, rug, mais, peanøtter, valnøtter, bomullsfrø og sorghum. De mest innflytelsesrike faktorene er vanninnholdet, fuktigheten og temperaturen på kornet..
Hvem kan lide av aflatoksiner?
Dyr som smågris, ender og katter er de mest følsomme for sykdommen; også hunder, sauer og kalkuner. Mennesker lider generelt ikke av aflatoksikose, men barn kan bli forgif.webptet. Vær spesielt oppmerksom på hunder, siden det er tilfeller av aflatoksinforurenset mat for disse dyrene.
Effekter av aflatoksiner
Det mest berørte organet er leveren. Skade på dette organet gir en rekke symptomer som er avhengig av forskjellige faktorer. Personen eller dyrets død kan til og med oppstå fra aflatoksiner.
Symptomer på aflatoksikose
Symptomer på aflatoksinforgif.webptning avhenger av mengden og hvor lenge de har blitt inntatt.. Det vil også ha en klar innflytelse hvis det er et dyr eller en person.
Symptomer på hunder med aflatoksikose
Plutselige symptomer oppstår etter inntak, slik tilfellet er med oppkast og nektelse å spise. Konsekvensene kan være vekttap, samt blødning og væskeansamling i mageområdet; i de alvorligste tilfellene kan det oppstå umiddelbar død av dyret.
Kroniske symptomer som vekttap, appetitt og humørsvingninger kan også forekomme.. En annen risiko er leversvikt og lidelser i blodproppprosessen.
Symptomer hos andre dyr med aflatoksikose
Aflatoksikose gir forskjellige symptomer hos forskjellige dyrearter. Disse signalene kan oppsummeres som følger:
- Leverskader, som skrumplever, fibrose og kreft.
- Skader på gallegangene.
- Anemi.
- Gulsott
- Nyreskader
- Mutasjoner i beinmargen.
- Endokrine og reproduktive problemer.
- Åndedrettsbetingelser.
- Endring av nervesystemet.
- Depresjon av immunsystemet.
Symptomer hos mennesker med aflatoksikose
For mennesker er symptomene avhengig av faktorer som alder, kjønn og fysisk tilstand.. Også av mengden og tiden de har fått i seg.
Hos mennesker som bruker store mengder aflatoksiner på kort tid, er de vanligste symptomene:
- Leverskade.
- Magesmerter
- Fordøyelses- og matabsorberingsproblemer.
- Oppkast
- Endring av bevissthetstilstanden.
- Beslag
- Lungeødem.
I de mest ekstreme tilfellene kan personen falle i koma og til og med dø. Hvem har brukt aflatoksin i små mengder i lang tidkan de ha symptomer som:
- Progressiv leversvikt.
- Hvis leverceller muteres av aflatoksiner, kan leverkreft utvikles.
Forebygging
Den viktigste er riktig behandling av avlinger og matavlinger. Når det gjelder både mennesker og dyr, anbefales inntak av mat av god kvalitet. I denne forstand er det vanskelig for en vanlig person å oppdage mykotoksiner i kjøtt, ost eller egg.
Kornblandinger eller korn der en eller annen sopp er identifisert, bør ikke konsumeres eller mugg.
Behandling
Når du allerede lider av effekten av aflatoksiner, Det første vi må gjøre er å undertrykke inntaket av forurenset mat; tilandre, må vi starte en symptomatisk behandling. Det vil si at medisiner bare administreres for å redusere symptomer eller ubehag produsert av sykdommen. Vær oppmerksom på at antibiotika ikke har noen effekt på aflatoksiner.
