Som et resultat av intensiveringen av tradisjonell animalsk produksjon har det dukket opp nye trender parallelt med hensyn til inntak av matvarer av animalsk opprinnelse.
Mange nye arter har dukket opp og blitt presentert som fremtidens husdyr. Dette er for eksempel tilfellet med hjort eller strutsefugler (store løpende fugler). Det er i denne siste gruppen hvor viktigheten av rheas skiller seg ut.
Disse ekstraordinære fuglene ble jaktet på i årevis på det amerikanske kontinentet for kjøttet deres. I dag er det en hel virksomhet rundt dem, oppdrettet i fangenskap som et alternativ til andre tradisjonelle matdyr.
Generaliteter
Rhea (Rhea americana) er en typisk innbygger i gressområdene i store deler av Sør-Amerika. Det er en strutsfugl, det vil si en fugl som har mistet evnen til å fly gitt størrelsen, men er en flott løper. Utviklingen av bakbena er slik at den kan løpe i hastigheter på opptil 80 km/t. I tillegg har han evnen til å endre retning brått, noe som gir ham en fordel under unnvikende manøvrer. De er imidlertid klønete til å hoppe, men de veier opp for det ved å være gode svømmere.
De skiller seg fra strutsen, i tillegg til at de er mindre, ved at føttene viser tre tær i stedet for to.
Atferd i naturen
De er selskapsdyr og om høsten og vinteren danner de store grupper på mellom 20 og 30 individer. Disse gruppene er delt inn i mindre tallrike grupper når reproduksjonssesongen nærmer seg.På den tiden begynner hannene å konkurrere med hunnene om å lage haremene deres.
Et merkelig faktum om rheas er at hannen har ansvaret for å ruge eggene som hunnen legger i reiret. Faktisk, under inkubasjonen kan hannen forvandle seg til en plutselig farlig fugl for å beskytte avkommet hans.
Mat
Deres hoveddiett inkluderer gress, frø, frukt, insekter, krypdyr og til og med små pattedyr. Derfor kan rheas anses å være altetende. Faktisk regnes de i Sør-Amerika som spesielt nyttige dyr på grunn av deres forkjærlighet for slanger.
Hva er da betydningen av rheas som matdyr?
Disse fuglene har vært en av favorittspillene i latinamerikanske land for matformål. Faktisk er dette en av grunnene til at de begynte å avle i fangenskap, for å dra nytte av følgende:
- Kjøttet, siden det er ganske sunt, med lave nivåer av kolesterol og kalorier, rik på Omega 3.
- Leveren og hjertet, for produksjon av derivater som paté.
- Læret.
- Fjærene hans.
- Eggene.
- Dens oljer og fett.
I dag avles rheas ikke bare i Sør-Amerika, men på hele det amerikanske og europeiske kontinentet. Avlssystemet ligner det som brukes for andre struts, som struts eller emu.
Et veldig spesielt kjøtt
Det er ikke vanlig at et løpende dyr har de ernæringsmessige egenskapene til rhea-kjøtt. Vi ser at den skiller seg ut for sitt lave fettinnhold, men med et høyt innhold av essensielle fettsyrer og Omega 3. Dette gjør kjøttet til et interessant alternativ for å forbedre kostholdet i vestlige land.
Den sanne betydningen av rheas for det søramerikanske folket
Generelt har rhea-oppdrett i Sør-Amerika blitt ansett som storbedrift i årevis. Men det er nødvendig å ta hensyn til en rekke variabler som har hindret utviklingen i samsvar med potensialet:
- Først og fremst ville det være nødvendig å forbedre de etablerte markedsføringskanalene.
- Det ville være praktisk å vite de sanne produksjonskostnadene for å kunne sette produktene på markedet til en passende pris. Dette ville hindre oppdrettere i å oppnå en lønnsom pris for kjøtt av denne kvaliteten.
- Til slutt må enhver produksjon med tanke på å vokse og konkurrere med resten av dyrene om forsyning ha en sterk ytre visjon. Etablere handelsforbindelser med vestlige og østlige land, eksportere produkter som allerede har vist seg å være av overlegen kvalitet.
Rhea-kjøtt finnes for tiden på førsteklasses restauranter og hoteller i mange søramerikanske land. Og litt etter litt blir det kjent for verden gjennom internasjonal turisme. Men det er en kompleks type animalsk produksjon, spesielt forv altning i reproduksjonsperioden.
Til tross for vanskelighetene, kan det bli et interessant alternativ for produktiv og økonomisk diversifisering i næringskjeden.