Du kjenner sannsynligvis østers som en delikatesse som bare passer for noen lommer eller som dyrene som lager perler. I Mine dyr skal vi vise deg flere aspekter om livet til dette marine bløtdyret.
Østers er toskallede bløtdyr. Det vil si at de har et slags skall delt inn i to ventiler som er forbundet og lukket av en eller to adduktormuskler. Alle østers er gruppert i familien Ostreidae, hvis hovedsjangere er Ostrea, Crassostrea Y Pycnodonta. Hver av disse har rundt 100 arter spredt over hele verden.
Hver slekt har sine fysiske særegenheter som skiller den fra hverandre, men de har også forskjellige habitatkrav. Kjønnet Ostrea er den mest utbredte, tilpasset rent vann med lite sediment og høy saltholdighet.
Crassostrea bor i elvemunninger med høyt sediment og lav saltholdighet, mens Pycnodonta den forekommer hovedsakelig i det høye tropiske havet med saltholdighet, høyt, men ikke rikelig.
Dette er viktig fordi habitatforholdene påvirker deres overlevelse, fôring og reproduksjon. De vanligst dyrkede artene tilhører slektene Ostrea Y Crassostrea.
Hva spiser østers?
Østers, som andre muslinger (blåskjell, muslinger, makreller …), De er filtermatere og lever av fytoplanktonet som er tilstede i vannet som passerer gjennom filtreringsstrukturer i fordøyelsessystemet.
Disse strukturene kalles cilia og bevegelsen deres skaper en liten vannstrøm som når et slags slim som fanger planktonet, og driver det som om det var et transportbånd til munnen.
De fleste østers lever av mikroskopiske partikler av planteplankton (alger) eller andre organismer mikroskopisk. Ikke-matpartikler og avfall blir også utvist takket være bevegelsen av dette slimet og cilia.
Det er en veldig effektiv vannfiltreringsprosess, og det er på grunn av denne fôringsprosessen at problemet med bioakkumulering av tungmetaller eksisterer. Filtrer dyr som passerer vann gjennom fordøyelsessystemet, kan absorbere tungmetaller i vitalvæsken.
Kontinentale og oceaniske farvann blir stadig mer forurenset, så metaller passerer gjennom næringskjeden for å ende opp hos mennesker.
Reproduksjon av østers
Hver sjanger har forskjeller i reproduksjonsvaner. I sjangeren Ostrea eggløsningene forblir i hulrommet i mantelen, inne i skallet, og sædcellen tømmes eksternt. Når eggløsningene er befruktet, går larvene gjennom de første stadiene av utviklingen inne i skallet til de blir utvist i vannet.
I sjangeren Crassostrea både egg og sæd frigjøres i vann, der befruktning og larveutvikling skjer.
Oppgjør eller fiksering
Etter omtrent 24 timer utvikler embryoet eller larven to bittesmå skjell og kan allerede svømme. På kort tid utvikles fordøyelsessystemet, gjelletrådene, adduktormuskulaturen som lukker skallet og et ben som det kan krype med.
Når larven når en viss lengde, er den klar til å feste seg til det marine miljøet. Denne tidsperioden kan variere med vanntemperaturen.
Hvis den berører et rent og hardt objekt, for eksempel et østersskall, når det svømmer, begynner det å krype på beinet. Når den finner et passende punkt, skiller den ut en slags sement som herder raskt og østersen fester seg deretter for livet. Denne prosessen kalles settling eller fixing.
Østers kjønn kan også variere etter kjønn og livstid, og den kan fungere som en mann eller en hunn. I østerskulturer gir de avgjørende betydning for temperatur- og saltinnhold som bidrar til reproduksjonstidspunktet.
Ltilstedeværelsen av seksuelle produkter i vannet der andre østers mat er ofte nok til å stimulere gyting hvis gonadene er tilstrekkelig modne og temperaturen og saltholdigheten er tilstrekkelig. Fiksering blir også lettere ved å plassere gamle skallbed som danner et kunstig hekkeområde.
