Geitene til Fuerteventura er et symbol på en av de mest ukjente Kanariøyene. I et tøft habitat som på denne vulkanske øya har geiter gjort det mulig å utnytte territoriet og knappe ressurser på øya for å forsyne lokalbefolkningen i tusenvis av år.
Det er vanskelig å spore historien til geitene til Fuerteventura: Da erobrerne ankom Kanariøyene på 1400 -tallet, ble disse dyrene allerede funnet i overflod, selv om arkeologiske utgravninger sporer historien på øya Majorera for mer enn 3000 år siden.
Geitene fra Fuerteventura
Utvilsomt er geitene fra Fuerteventura et symbol på denne turistiske og naturlige beliggenheten, og det er vanskelig å besøke øya og ikke møte disse dyrene live og direkte, eller ende opp med å ta en gave eller suvenir som representerer disse karismatiske dyrene.Selv om majorera geit distribueres av andre øyer, er den utvilsomt hjemmehørende i Fuerteventura.
Avl av majorera geit er hovedsakelig dedikert til produksjon av melk, spesielt for produksjon av Majorero -ost, et av produktene som mest befolker markedene på denne øya. Og det er den av de fire geiterasene som finnes på Kanariøyene - sammen med dette finner vi palmetreet og to raser fra Tenerife - det er den med den høyeste melkeproduksjonen, sammenlignet med andre kjøttraser, den viktigste en som er produsert på øya.
Majorera geit er en art med lange og tynne lemmer, med lange ører og buede horn. Hovene er mørke og er veldig tilpasset Kanariøyens spesielle tørrhet.Pelsen til disse dyrene er polykrom, det vil si sammensatt av forskjellige flekker med brunlige, hvite og svarte farger. Håret er kort, for å takle de varme månedene, og slimhinnene har mørke farger.
Det antas at geitene til Fuerteventura er i veikrysset mellom afrikanske geiter - hovedsakelig nubiske og maltesiske - med de opprinnelige geitene som befolket øya for lenge siden.
Tradisjonelt holdes disse geitene i omfattende husdyrhold og ble melket bare en gang om dagen, og denne melken ble samlet i de såkalte tofiene, containere knyttet til Majorera-kulturen. De er kar med en bred tut for å samle melken, og som vanligvis ble laget i rødlige toner.
Majorero -ost
Men hvis noe kjennetegner geitene til Fuerteventura, er det osten som produseres med melken: Majorero -osten. Den er produsert i seks kommuner på denne øya og har en opprinnelsesbetegnelse siden 1996, en kategori som anerkjenner verdien av et lokalt produsert produkt som dette.
Denne geitosten er laget i normalt små sylindere, og skallet er støpt av palmeblader. Merkelig nok gni denne skorpen vanligvis med olje, paprika eller gofio, et ristet hvete- eller maismel som er veldig typisk for skjærgården.
Denne osten er kompakt, og det er både møre og spekede varianter, hvis smak og tradisjon har preget kulturen på øya, i tillegg til forskjellige dressinger som gjør Majorero -osten til et produkt av tusen varianter. Uten tvil er det utilgivelig å forlate Kanariøyene uten å smake på geiteosten til Fuerteventura.
