Muslingen er en toskallet bløtdyr som er kjent og dyrket rundt om i verden,og det er en av de mest verdsatte sjømatene i gastronomi. Deretter vil vi lære deg de viktigste oppdrettsteknikkene for blåskjell som brukes i Spania og i andre land med lang erfaring.
De viktigste teknikkene for oppdrett av blåskjell
Som vi vil se, har disse teknikkene og metodene blitt utviklet basert på teknologien som er tilgjengelig i hver tid, i tillegg til å tilpasse seg spesifikasjonene til hvert produserende land.
Muslingoppdrett på innsatser (bouchots)
Sannsynligvis dette teknikk av fransk opprinnelse er den eldste som fortsatt brukes i dag, som vi må gå tilbake til det trettende århundre. Metoden består i å spikre vertikale stolper i mellomtidevannssonen og deretter vikle kokosfibertau rundt dem.
I bouchots er blåskjellene naturlig festet til de naturlige fibertauene. Men et nett er også lagt til for å forhindre at dyrene kobler seg ut av denne strukturen.
Det er en relativt billig teknikk med liten miljøpåvirkning. Som en ulempe kan det nevnes at det krever regioner med stor tidevannsvariasjon, slik at stolpene kan være tilgjengelige ved lavvann og fullstendig dekket ved høyvann.
For tiden, bouchots er hovedsakelig konsentrert i kystområdene i Nord -Frankrike, som Normandie og Bretagne; de er områder med stor produksjon.
Muslingskultur i flåter
I blåskjelloppdrettDet kalles flåter til store treplattformer som er bygget i kystfarvann. I disse flåtene kan det akkumuleres mer enn 500 tau av naturfiber, som vanligvis er rundt 12 meter lange og fungerer som et underlag der blåskjellene festes.
Dyrking av blåskjell i skuffer er spesielt populær i Spania. For tiden anslås det at det bare er mer enn 3000 flåter i de galisiske elvemunningen; de produserer i gjennomsnitt 280 000 tonn blåskjell per år.
Ras med lange linjer og flytende plastbøyer
Denne noe mer moderne teknikken kombinerer de tradisjonelle tauene i naturlig fiber (lange linjer) med flytende plastbøyer. På overflaten er de flytende bøyene forbundet med horisontale linjer mens de støtter vertikale fibertau som strekker seg til havbunnen, som blåskjellene er hengt på.
Den største fordelen med denne teknikken er at blåskjellene alltid er nedsenket i vannet. For tiden er det den mest brukte dyrkingsmetoden i land som Chile, Irland og New Zealand.
Hvilke arter av blåskjell dyrkes i settefiskanlegg?
Selv om det er mange typer toskallede bløtdyr kjent som blåskjell i verden, tre arter er de mest dyrkede i settefiskanlegg og mest verdsatt i internasjonal gastronomi. Deretter lister vi opp disse tre muslingeartene som finnes i settefiskanlegg:
Vanlig blåskjell (Mytilus edulis)
Den vanlige eller atlantiske blåskjell er den mest dyrkede i settefiskanlegg, og befolkningen er også den mest utbredte globalt. Avlinger av denne arten kan ha vært den første som ble utviklet, og høsten har allerede eksistert siden 6000 -tallet f.Kr.
Naturligvis disse blåskjellene bor blant steiner i tidevannssoner:De bor i hele Nord -Europa og på kysten av det amerikanske kontinentet, Irland og England. For noen år siden har denne arten også blitt introdusert i klekkerier i Kina.
Middelhavsmusling (Mytilus galloprovincialis)
Som navnet antyder, det er en art tilpasset vannet i Middelhavet.Av denne grunn dyrkes den intenst i Spania, Italia, Hellas, Sør -Frankrike, Albania, Tyrkia, Marokko og Algerie.
For tiden er det den mest dyrkede arten i Spania og Europa. Likevel, Det er på listen laget av International Union for Conservation of Nature (IUCN),hvor de 100 mest skadelige invasive fremmede artene i verden er oppført. Den er preget av å være mørkere enn den tradisjonelle atlantiske blåskjellen.
Blåskjell (Mytilus chilensis)
Ullmuslingen eller blåskjellen, også kjent som quilmahue, er en typisk art i Sør -Amerika, som lever og dyrkes på kysten av Chile, Peru, Brasil og Malvinas -øyene. Chile er landet med mest erfaring i dyrking av denne arten i fangenskap; Sitteriene deres har vært veldig produktive siden 1960 -tallet.
