Biff er et av de mest verdsatte og konsumerte i verden. Av denne grunn har husdyrhold blitt en svært lønnsom aktivitet i mange land. Sunn avl av en storfe er avgjørende for å skape forretninger og opprettholde kvaliteten på produksjonen.
Ku: morfologi og oppførsel
Vi kaller generelt "ku" til hunner av forskjellige raser som utgjør pattedyrarten Bos primigenius taurus.
Den skiller seg ut for sin muskuløse kropp av imponerende størrelse, med langstrakt hale og ben som ender i hover. Skiller seg ut i funksjonene sine dens store øyne og tykke snute med brede åpninger. Pelsen er kort og har forskjellige nyanser. Noen raser har også to hule horn.
De er intelligente dyr med stor læringsevne, menogså sterk og motstandsdyktig. De pleier å ha en temperert og omgjengelig karakter når de vokser opp under optimale forhold.
Kua har fulgt mannen fra svært avsidesliggende perioder av hans historie. Dyret skal ha vært tamme for første gang for nesten 8000 år siden. For tiden er land som Brasil, Argentina, USA og Kina de største produsentene og eksportørene av storfekjøtt.
Hovedraser av storfekyr
Det første trinnet for å investere i sunn avl av en storfe er å velge riktig produktiv rase. Faktorer som tilgjengelig plass, klima, høyde, budsjett og produsentens forventninger må tas i betraktning.
1- Charolais
Denne rasen opprinnelig fra Frankrike regnes av mange spesialister som den som produserer det beste biffet. Det er vanligvis det mest etterspurte i alle europeiske land.
2- Simmental
Sveitsisk rase avlet siden middelalderen. Den skiller seg ut for sin privilegerte muskeltrening. Det gir et kjøtt av meget høy kvalitet, veldig velsmakende og med lite fett.
Utmerket og rask fetende, tilpasningsevne, lang levetid, føyelighet og fruktbarhet. I tillegg er det en rase med dobbel kvalitet: utmerket produsent av melk og kjøtt.
3- Aberdeen angus
Det er en middels rase innfødt i Skottland, den mest populære i USA, Argentina og Uruguay.. Det er høyt verdsatt for sin fruktbarhet, letthet og lang levetid. I tillegg er kjøttet veldig saftig, velsmakende og mørt.
4- Brahman
Laget og utviklet nesten helt i USA. Det er en utmerket produsent av kjøtt av høy kvalitet. I tillegg skiller den seg ut for sin forgjengelighet, store størrelse og fruktbarhet.
5- Hereford
Opprinnelig fra England vant den viktige utmerkelser takket være kvaliteten på kjøttet. Denne rasen er kjent for sin fruktbarhet, lang levetid, gode oppfetning, lave vedlikeholdskostnader, føyelighet og stor tilpasningsevne.. I tillegg produserer den skinn av høyeste kvalitet.
Sunn avl av storfe: råd og omsorg
Sunn oppdrett av storfekyr krever spesiell oppmerksomhet når det gjelder kosthold, reproduksjon, forebyggende medisin og miljø.
Fôring for en storfe
Oppdrett av kyr til kjøttproduksjon tar høyde for rask og effektiv slakte. Men det er viktig å skaffe kvalitetsfôr for å bevare dyrets helse og kjøttkvaliteten.
Mange eksportland bruker en kombinert oppfettingsmetode. Dyret tilbringer de første seks til ni månedene fritt på beite for å forberede fordøyelsessystemet og styrke kroppen din.
I ettertid, storfe blir overført til stier for å akselerere fetingen og dermed generere høyere fortjeneste. Dyret bruker deretter seks til åtte måneder på å innta en blanding med en høy konsentrasjon av protein basert på korn som mais og soyabønner.
Sunn oppdrett av en storfekua bør sette dyrets helse som en prioritet fremfor akselerert fetning. Overflødig korn og mangel på fôr forårsaker ofte alvorlige fordøyelsesproblemer, og til og med forårsaker dyrets død.
Naturlig og omfattende avl på åker med rikelig beite er alltid å foretrekke.. Når dette ikke er mulig, anbefales en diett rik på fôr av god kvalitet for å kompensere for redusert beite.
Forbedret hydrering
Drøvende pattedyr trenger rikelig med hydrering for å opprettholde helsen. En voksen ku inntar vanligvis omtrent 30 liter vann om dagen. I tillegg har høyproteinblandinger for fetning en tendens til å øke dyrets tørst.
Det er viktig å la friskt og rent vann stå til disposisjon for dyret hele dagen. Eller ha en kunstig innsjø (eller en annen vannkilde) i feltet, hvor dyret kan friske opp og hydrere.
Forebyggende medisin
Til tross for den imponerende størrelsen, kyr kan lett bli syke på grunn av de mange mikroorganismer som finnes i feltet. Derfor er vaksinasjon, ormekur og å ha en spesialisert veterinær avgjørende.
Konsentrerte kosttilskudd, vitaminer og antibiotika brukes også ofte. for å styrke immunsystemet til kyr.
