Kalkunen er en fugl kjent over hele verden. Kjøttet, selv om det anses som smakløst av noen, er det mest solgte ved juletider. Av denne grunn har kalkunoppdrett spredt seg til hele verden. Nå, vet du hva slags kalkun finnes? Vi skal fortelle deg det!
Hva slags kalkun finnes
Den vanlige kalkunen (Meleagris gallopavo) er en fugl som tilhører fasanfamilien, sammen med andre arter som vaktel og kylling. Den ble domestisert i Mexico for rundt 2000 til 5000 år siden. Derfor nådde de ikke Europa før etter erobringen av Amerika.
Det er sikkert to arter du allerede vet om, vanlig kalkun og påfugl, men disse er ikke de eneste to typene kalkun der ute. Det er flere vi ønsker å presentere for deg i dag.
Den store nytten av denne arten tillot den å diversifisere seg til flere raser. Noen av dem er formelt anerkjent som underarter, mens andre bare er litt forskjellige varianter fra hverandre. Her er 11 typer kalkun som er svært ønsket i dag.
1. Amerikansk brunfarge
Denne typen kalkun – bildet som leder artikkelen – ligner veldig på en vill kalkun, bare den er mye større. Faktisk kan den veie opptil 15 kilo, en størrelse som kanskje ikke passer inn i noen ovn i julen.
Vingene er hvite, halen svart, og på halsen og hodet har den noen rødlige toner. En regnbue av fjærdrakt!
2. Holland White
Som navnet indikerer, er det meste av fjærdrakten hvit og den har få flekker av andre fjær som bryter denne ensartetheten. Hodet hans ser ut til å være fullstendig smeltet sammen med kjevene, og begge er dyprøde i fargen.
3. Svart rase
I motsetning til den hvite kalkunen er denne helt svart. Fargen er lys, nesten metallisk, med en grønnaktig refleksjon som kjennetegner den. Kanskje er dette en av rasene som minner mest om vanlig kalkun, den mest kjente for alle.
4. Bourbonrød
Denne rasen har også eksplosiv fargeblanding. Kroppen er sjokoladebrun med blank fjærdrakt, der den hvite fjærdrakten på vingene og halen skiller seg ut.
Det lille hodet med et langt nebb, dyp rød hals og dewlap er ute av proporsjon med resten av kroppen, som ligner en gigantisk pompong.
5. Beltsville White
Disse kalkunene veier rundt åtte kilo og det er et dyr som kjennetegnes ved å være veldig sunt og ha et sterkt immunforsvar mot sykdommer. Dette gjør den til en av de mest populære kalkunene å spise.
Den har store reproduksjonsevner, siden den er i stand til å legge rundt 158 egg per leggesesong, hvorav 70 % klekkes. Utrolig!
6. Giant Tan
Tjue kilo er vekten denne kalkunvarianten kan nå. Den er preget av sitt doble bryst, som er gigantiske, som du kan forestille deg. Den lille vifteformede halen har samme ensartede farge som fjærdrakten, som vanligvis er brun.
Kantene på fjærene er gråaktige, og en lilla farge skiller seg ut på den øvre delen av halsen som skiller seg ut med resten i en rød tone.
7. Giant White
Denne kan også veie mellom 15 og 20 kilo, og som en kuriositet kan fjærdrakten variere fra gylne toner til ren hvit. Sistnevnte ble imidlertid bedre akseptert, og snart ble brunfargene kastet for å gjøre plass til en hvit rase.
Dette ble valgt fordi de hvite fjærene gjør at dyret har færre hudflekker, noe som er mye mer akseptert blant forbrukere av dette kjøttet.
8. Ardesia
Fargen på fjærdrakten er vanligvis grå, selv om litt mindre enn halvparten er hvit, mens halsen er rød og hodet blåaktig. En vertikal linje skiller seg ut som tydelig markerer de to fargene, grått og hvitt, som om det var en tegning av naturen.
9. Narragansett
Den er hjemmehørende i Nord-Amerika og kommer fra krysningen mellom ville og tamme kalkuner. Utseendet ligner mye på den ardesiske rasen, bare halen har en kombinasjon av svarte, hvite, brune og grå fjær. Det er vanligvis ikke ansett som en populær type kalkun. Den er imidlertid verdsatt for å være en av de første variantene som ble brukt kommersielt.
10. Ardennes Red
Den eksakte opprinnelsen til denne rasen er ukjent, men den har blitt den mest populære i Frankrike. Den viser ugjennomsiktig rød fjærdrakt -også k alt rustfarge-, med hvite toner på vingene og på halespissen. Den regnes som en av de mindre vanlige kalkuntypene som finnes, siden antallet var så redusert at den var i ferd med å forsvinne.
11. Cröllwitzer
Denne rasen er ikke så populær for kjøttproduksjon og -konsum, så den foretrekkes å brukes som prydfugl. De har et rolig temperament og blir ofte sett på som kjæledyr på gårder. I tillegg fremhever fjærdrakten en hvit farge med kontrasterende svarte toner som gjør den til et prangende og vakkert eksemplar.
Det er merkelig at selv om det finnes mange kalkunraser, er de som vanligvis brukes til mat, de fra gårder, som vanligvis er hybrider skapt av mennesker. De fleste av dem stammer fra det hvite i Holland.
