Mange sopp har evnen til å produsere giftige sekundære metabolitter, kjent som mykotoksiner. Disse stoffene kan vokse på mat og utgjøre en alvorlig helserisiko. De farligste kan sette til og med livet til dyr og mennesker i fare.
Hvis vi snakker om mykotoksiner og animalsk produksjon, er det noen som har negative effekter på reproduksjonen? Nedenfor viser vi deg noen av de mest relevante mykotoksinene for folkehelsen og dyrehelsen og deres effekter på storfes reproduksjonssuksess.
Hvordan produseres mykotoksikose hos dyr?
Først av alt, la oss definere begrepet mykotoksikose. Dette refererer til forgiftning ved innånding eller inntak av mat som er forurenset med mykotoksiner. I dyreriket kan denne forgiftningen skje på to måter:
- Direkte, hos planteetere, ved å konsumere en plante som er forurenset av soppen.
- Indirekte, hos rovdyr, ved å spise kjøtt fra et tidligere beruset dyr.
Mykotoksiner utskilt av sopp koloniserer alle typer mat og fôr som er lagret under dårlige forhold. De tre soppslektene som oftest rapporteres som mykotoksinprodusenter er:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
En sopps evne til å produsere mykotoksiner avhenger av mange faktorer som fuktighet, temperatur, substrat/mat eller oksygen. Derfor kan utseendet til en mykotoksikose variere i henhold til klimatiske forhold eller geografi.
Mykotoksiner og dyreproduksjon
De mykotoksinene som forårsaker flere problemer i animalsk produksjon er vanligvis følgende:
- Aflatoksiner, produsert av forskjellige arter av Aspergillus flavus og A. parasiticus.
- Ochratoxin A, produsert av forskjellige arter av Aspergillus og Penicillium.
- Trichotener, zearalenon og fumonisiner, produsert av sopp av Fusarium-slekten.
Toksisiteten til disse metabolittene hos dyr kan dekke alle typer organer, fra utvikling av kreftfremkallende, teratogene eller mutagene effekter, gjennom endringer i lever, nyrer og fordøyelsessystemet, til produksjon av type lidelser hormonelle eller immunsuppressive .
Kan effektene deres kompromittere den reproduktive suksessen til en gård?
Dette spørsmålet kan besvares ved å bruke eksemplet med en oppdrett av purke og analysere effekten av forskjellige mykotoksiner på dem. Deretter utvikler vi emnet i henhold til typen mykotoksin som er studert.
Zearalenone
Det er et hyperøstrogent toksin. Det vil si at det aktiverer metabolismen av østrogener, noe som endrer den normale funksjonen til det kvinnelige reproduktive systemet.
Et konstant kostinntak av denne forbindelsen fører til symptomer som vulvovaginitt, mastitt, menstruasjonssyklusforstyrrelser, falske graviditeter, aborter og sterilitet.
Det vil si at det normale reproduksjonsforløpet på gården vil bli sterkt påvirket, og dette vil resultere i mange økonomiske tap. Likevel er det sant at effektene er forbigående og forsvinner med endring av kostholdet.
Aflatoksiner
Disse mykotoksinene, i svin, demper immunsystemet og har kreftfremkallende og mutagene effekter. I tillegg er de hepatotoksiske (dårlige for leveren), forårsaker anemi, nefrose, systemisk blødning og død. Det vil si at de sannsynligvis er de mest problematiske og farligste mykotoksinene.
På det reproduktive nivået kan de forårsake aborter og agalakti, det vil si mangel på melk under amming. På den annen side kan de overføres til nyfødte grisunger, noe som påvirker immunresponsen deres.
Finnes det noen metode for å kontrollere forekomsten av mykotoksikose hos dyr?
For øyeblikket er det ikke mulig å fullstendig eliminere mat og fôr som er forurenset av mykotoksiner. Det er imidlertid flere måter å redusere nivåene på og unngå langvarig eksponering over tid. Faktisk er det denne typen kronisk forbruk som har en tendens til å forverre effekten av mykotoksikose.
En av de mest effektive metodene for å redusere nivåene av mykotoksiner i fôr er bruken av det som er kjent som «Good Agricultural Practices». Under dyrking, høsting og transport må hygienenivåene derfor opprettholdes maksim alt.
Disse praksisene har blitt grunnleggende når man vurderer landbruksnæringskjeden som en integrert helhet, der dyrefôr er det første leddet.
Så, under transformasjonen av råvarer til fôr i dyrefôrindustrien, er det viktig å anvende god hygienepraksis. Dette vil minimere mykotoksinnivået i sluttproduktet.
Det er på dette nevnte punktet at faren for krysskontaminering øker, for eksempel ved å kunne farge andre matvarer, også en som er beregnet på konsum.
Et problem for reproduktiv suksess
Enhver dyreutnyttelse avhenger av en viss reproduksjonssuksess for å kunne opprettholde seg selv over tid, for ikke å nevne de som utelukkende er dedikert til å skaffe nye generasjoner med dyr eller dra nytte av melken til hunner etter fødsel. Derfor er det viktig å oppnå en optimal fysiologisk tilstand for vellykket reproduksjon.
Det faktum at mat kan inneholde visse stoffer som er skadelige for reproduksjonen er et problem, fordi mengdene norm alt er så små at symptomene ikke er tydelige nok til å avhjelpe dem.
