Mange lurer på hvilket kosthold som er bedre for miljøet. Mens noen sier at det veganske kostholdet redder mange dyrearter, sier andre at denne dietten kan være enda mer skadelig. Hvem har rett?
Hvorfor er det annerledes å spise kjøtt eller planter for miljøet?
Selv om et vegansk kosthold ikke nødvendigvis er bedre, når vi spør oss selv hvilket kosthold som er bedre for miljøet, er det riktig at vi må se på hvor mye kjøtt vi spiser. For å bygge muskler trenger kroppen din næringsstoffer, det vil si at den trenger å spise.
Denne prosessen er ganske ineffektiv, så kaloriene du må innta fra mat for å bygge muskler med en lignende kaloriverdi er mye høyere. Dette skjer også med kyr og andre dyr.
Derfor er svaret klart: Å produsere en kilo kjøtt er mye dyrere for naturen enn å produsere en kilo grønnsaker. Det er noe vanskelig å studere, men avhengig av dyret krever det å produsere en kilo kjøttprotein mellom 4 og 16 kilo korn.
Produksjon av kjøtt: uholdbart
Hvis vi spiste disse frokostblandingene selv, ville påvirkningen på naturen vært mindre, ikke sant? Store soyabønnemonokulturer er en av grunnene til at Amazonasfaunaen er truet. I tillegg trenger disse dyrene og avlingene vann: omtrent 10 ganger så mye trengs for å produsere kjøtt.
Hus produserer også forurensning, spesielt når vi snakker om intensiv produksjon; Når disse makrogårdene bygges, blir naturen ødelagt både for produksjonen og for å fôre dyrene.
Imidlertid eksisterer omfattende husdyrhold samtidig med miljøet og genererer mindre påvirkning, selv om det ville være umulig å møte dagens etterspørsel etter kjøtt med det.Dyrene som lever på denne måten er løse i beitemark hvor de lever sammen med dyreliv, og hvor gress og trær er et økosystem som husdyr også er en del av.
Derfor, når vi snakker om hvilket kosthold som er bedre for miljøet, er dette vanligvis det som inneholder mindre kjøtt, spesielt når vi snakker om intensivt jordbruk.
Er et vegansk kosthold det beste for miljøet?
Av alle disse grunnene antyder mange at et vegansk kosthold er best for miljøet. Å produsere grønnsaker har imidlertid også en miljøkostnad som til og med kan overstige kjøtt.
Tenk deg at du har lyst til å spise noen jordbær og du har en liten hage i huset ditt, hvor det vokser nok til at du kan spise en god skål med dessert. Tenk deg nå at du i stedet for det går til et supermarked hvor du kjøper jordbær som kommer fra Sør-Amerika, som er pakket inn i plast og har reist tusenvis av kilometer med fly og kjølebil til supermarkedet.
Grønnsaker gjør også inntrykk
Et annet alternativ er at jordbæret ikke er så langt unna: forestill deg at du spiser jordbær dyrket i Spania, men at de dyrkes i områder hvor det knapt er vann, så vannet må transporteres og generere tørke i regionen. I tillegg er disse plantasjene gigantiske, så det bor ingen fugler eller annet dyreliv der, og biene har forsvunnet. Faktisk, i Doñana truer jordbæret emblematiske dyr som den iberiske gaupa.
Den uholdbare produksjonen av grønnsaker skjer med mange fasjonable eksotiske frukter, for eksempel avokado, en klassiker av veganske dietter som setter vannmengden i Sør-Spania i fare. Et annet eksempel er palmeolje, som forårsaker ødeleggelsen av Borneo-jungelen og truslene mot orangutangen.
Det er viktig å påpeke at mange av disse produktene som går tusenvis av kilometer og kommer innpakket i plast overholder regelverket for økologiske produkter, så økologisk mat trenger heller ikke være bedre for miljøet.Ved mange anledninger blir det rett og slett konsumert for mote, og produsentene er ikke opptatt av å beskytte naturen.
Hvilket kosthold er bedre for miljøet? En med mindre kjøtt
Når vi går tilbake til å spørre oss selv hvilket kosthold som er bedre for miljøet, vil det utvilsomt være en diett som reduserer kjøttforbruket sammenlignet med gjennomsnittlig kosthold på steder som Europa eller USA: Spania, for eksempel, forbruker mer enn 50 kilo per år kjøtt per person, noe som tilsvarer å innta 150 gram hver dag.
I mange land regnes kjøttkonsum som eksepsjonelt, men i Spania er det daglig og i store mengder. Mange land som India eller Kina beveger seg mot denne modellen, som ville gjøre menneskelig konsum av mat tot alt uholdbart.
Derfor, når vi snakker om hvilket kosthold som er best for miljøet, snakker vi om en diett der inntak av kjøtt er sporadisk, og helst fra omfattende husdyr som er så nært oss som mulig.Hvis det er mulig, må du kjøpe det på lokale markeder eller direkte fra produsenten, for å unngå unødvendige turer og plastfolie.
I tillegg er det denne typen omfattende ranching som eksisterer side om side med rovdyr som ulv: hvis du konsumerer lokale produkter fra disse rancherne, vil du hjelpe dem med å overleve og beskytte husdyrene, noe som sannsynligvis reduserer presset på ibereren ulv.
Hvilket kosthold er bedre for miljøet? En med lokale grønnsaker
Inntak av grønnsaker garanterer imidlertid ikke at kostholdet vårt respekterer miljøet: prøv å konsumere produkter som er i sesong og i nærheten, for kanskje er det ikke veldig norm alt å spise jordbær i desember. Prøv å redusere forbruket av eksotisk frukt som krever tusenvis av kilometer for deg å konsumere.
Kort sagt, konsumer det du vurderer, men finn ut hva den virkelige påvirkningen du genererer på miljøet er, og bestem selv om du vil bøte på det.Verken det veganske eller det altetende kostholdet er nødvendigvis bedre for naturen: prøv å følge en diett som respekterer naturlige sykluser, som er produsert i nærheten og som hovedsakelig er basert på frukt og grønnsaker, og du vil hjelpe naturen mye.