Gale ku -krisen på slutten av 1990 -tallet markerte et vendepunkt i aksjonene til veterinærtjenestene i EU. Gitt risikoen det utgjør for menneskers helse, Mistilliten til europeiske borgere til å spise biff vokste. Av denne grunn ble myndighetene tvunget til å redesigne politikken for matsikkerhet og hygiene for å gjenvinne forbrukernes tillit.
Siden den gang har denne sykdommen blitt ansett som obligatorisk på hele Fellesskapets territorium.. I de landene hvor det foreløpig ikke er bekreftet tilfeller, blir storfekjøtt utsatt for intens overvåking, i håp om at helsekrisen ikke vil dukke opp igjen.
Sykdommen bak galskapskrisen
Overførbare spongif.webporme encefalopatier er en gruppe dødelige nevrodegenerative sykdommer som påvirker sentralnervesystemet. De er preget av lange inkubasjonstider (opptil fem år), og av et progressivt forløp som ender med døden til det levende vesenet som bærer det. De påvirker mange arter, ikke bare kyr: for eksempel sauer, geiter eller enda verre mennesker.
Årsaksmidlet er verken et virus eller en bakterie eller en parasitt, slik det vanligvis er tilfellet. Det er et proteinsubstans kjent som et prion som "muterer" og blir patologisk.
Prionen akkumuleres i nevroner og degenererer dem. Degenerert vev er opptatt av en rekke vakuoler (lommer med væske og rester av skadet materiale). Disse vakuolene, sett under lysmikroskopet, gir hjernen et svamplignende utseende. Derav navnet "spongif.webporm encefalopati". Makabert for å si det mildt, ikke sant?
Når nevronvevet dør, gjennomgår det berørte individet atferds- og temperamentendringer:
- Det er endringer i gangart og mangel på koordinering.
- Skjelvinger og gnissing av tenner er også karakteristisk.
- Hyperaktivitet oppstår når du står overfor visse stimuli. Dette førte til angst, nervøsitet, vanvidd og til og med angrep.
Når disse symptomene dukket opp, var forverringen overhengende, og endte med koma og død.
Hvorfor oppsto galskapskrisen?
Denne sykdommen dukket opp hos europeisk storfe på 1980 -tallet. Og selv om det innebar problemer fra den høye dødeligheten av husdyr, var det ikke før flere år senere at krisen ville bryte ut.
På midten av 1990-tallet døde to tenåringer i Storbritannia med symptomer på en ny sykdom kjent som Creutzfeldt-Jakob. Etter mye forskning ble det oppdaget at symptomene var forenlige med det forårsaket av den tidligere navngitte prionen. Dette utløste alarmer og det kliniske bildet var forbundet med det tidligere forbruket av forurenset storfekjøtt.
Sykdommen i Spania: virkning og håndtering
I november 2000 ble de første tilfellene av kyr med bovin spongif.webporm encefalopati eller BSE påvist i Galicia. Umiddelbart ble grensene stengt for import av storfekjøtt fra land som Frankrike, Irland eller Storbritannia. I tillegg godkjente ministerrådet:
- Plikten til å ødelegge det angitte risikomaterialet(vev der infeksjon er mest sannsynlig). Dette opprettholdes i dag, selv uten at sykdommen er tilstede, for å forhindre at disse vevene kommer i kontakt med kjøttkjøtt.
- Innhenting av tester for å oppdage sykdommen.
I juni 2005 ble den første døden til en person i vårt land av varianten av Creutzfeldt-Jacob sykdom bekreftet.
Fra 2000 til i dag er det rapportert totalt 810 dyr som er rammet av gal ku -sykdom, og smittetoppen er mellom 2002 og 2005. I flere år, takket være implementeringen av et omfattende koordinert program for overvåking og kontroll, ingen tilfeller av BSE er påvist igjen.
Av denne grunn, siden 24. mai 2016, klassifiserer OIE Spania som et land med ubetydelig risiko for BSE.
Kan galskapskrisen dukke opp igjen i landet vårt?
Som et resultat av den første krisen, og da vi bekreftet at overføringen av prionen var mat, ga de europeiske forskriftene i denne forbindelse en radikal endring. Dyrefôring bestått, med hvitboken om mattrygghet, å bli sett på som det første leddet i næringskjeden. En kjede, siden den gang integrert "fra gård til bord".
I dag er bruk av visse stoffer forbudt når det lages dyrefôr, for eksempel kjøttmel. Og dette forbudet er en del av tiltakene som i utgangspunktet ville unngå forurensning med prioner.
Det ville derfor være forventet at sykdommen ikke ville spre seg igjen i Europa (eller i Spania). Også, hvis OIE har gitt oss deres tillit, vil det bety noe, ikke sant?