Eggkvaliteten er avgjørende for produsentenes inntekt og forbrukernes helse, men det antyder også riktig eller feil ernæring av verpehøner.
Eggkvalitet: fôringstips for verphøner
Det er mulig å analysere kvaliteten på eggene ved å observere eggeplomme, albumen og skallet.
Eggeplomme kvalitet
Kvaliteten på eggeplommen avsløres i dens konsistens, farge og sammensetning.Eggeplommefarge varierer fra lysegul til dyp oransje. Tonaliteten avhenger av assimilering av lipidpigmenter som utgjør kostholdet til disse fuglene.
Mange produsenter bruker syntetiske stoffer eller spesifikke fôrvarer for å oppnå fargen foretrukket av forbrukerne. Dette avhenger av hver kultur, men normalt forbinder vi en mer intens farge med det mer "felt" -egget.
Den syntetiske kombinasjonen består vanligvis av zeaxanthin, lutein og capsanthin. i forskjellige proporsjoner. Disse kosttilskuddene kan suppleres ved å introdusere mais eller alfalfa i kyllingdietten.
Konsistensen av eggeplommen er hovedsakelig avhengig av permeabiliteten til vitellinmembranen.. Ernæringen til hønene påvirker vanligvis ikke denne permeabiliteten direkte, heller er følgende faktorer avgjørende: lagringsforhold, leggehøns alder og tid fra legging til forbruk.
Eggeplomme
Et av de viktigste aspektene ved sammensetningen av knoppen er tilstedeværelsen av små blødninger. Disse blodflekkene dannes under eggløsningen og vises på eggeplommens overflate og blir oksiderende brune eller hvitaktige.
Årsaken til dette fenomenet skyldes genetiske faktorer, dyrets alder og stresset i oppveksten. For tiden antas det at tilstedeværelsen av gif.webptige stoffer i kommersielt fôr kan øke flekkfrekvensen.
Albumkvalitet
Kvaliteten på albumen (klar) bestemmes hovedsakelig av konsistensen. De mest avgjørende faktorene er eggets ferskhet og alderen på legghøna et godt kommersielt fôr er også sentralt og må inneholde tilstrekkelige nivåer og proteinkilder.
Kjøtt- eller bønnemelet De er proteinkilder som er gunstige for konsistensen av albumen, mens tvert imot, raps- og solsikkemel forringer denne egenskapen. Lengre, spesifikke aminosyrer, for eksempel lysin, har en positiv effekt på albumens konsistens.
Men uansett,overflødig magnesium og andre metaller i kosten kan svekke eggkvaliteten. Det samme gjelder vanadinforurensning, som kan motvirkes av kontrollerte doser askorbinsyre.
Skallkvalitet
I forhold til skallet, det eneste aspektet som kan modifiseres ved hønens fôring er tykkelsen. Nesten 95% av eggeskallet består av kalsiumkarbonat, et stoff som, selv om det er avledet i de fleste deler av dyrets bein, også kan favoriseres av dietten.
Det er på grunn av deten ekstra dose kalsium kan gis sammen med fôret til verpehøner. Det anbefales å følge kalsium med uorganisk fosfor for å fremme beinutskiftning hos dyr.
I tillegg, det bør bemerkes at dietten til verpehøner nødvendigvis må inneholde vitamin D3, avgjørende for å fremme forkalkning av beinene og forbedre tettheten av skallet.
Eggkvalitet: omsorg ved håndtering og forebyggende medisin
Først og fremst bør det bemerkes atforebyggende medisin holder dyret sunt og forbedrer produktiviteten. I denne forstand er det viktig å respektere den periodiske vaksinasjonen mot syndromet med posisjonsfall, smittsom bronkitt og Newcastle sykdom.
Når det gjelder håndtering av dyr, er det ideelle å minimere stresset i oppdrett. For dette formålet må plutselige endringer i habitat og belysning og overbefolkning i miljøet unngås, så vel som opprettholde vanlige tidsplaner og frekvenser for egginnsamling.
Kvaliteten på eggene bestemmes også av virkningen på forbrukerens helse.. For tiden er det en tendens til å skaffe egg av privilegerte ernæringsmessige egenskaper: høyt inntak av omega 3, vitaminer og folsyre.
Hovedbildekilde: Fir0002
